Virpi Mikkonen

Instagram: @vanelja

 

Hemligheten med den här gröna och friska smoothien är squashen (zucchini). Tack vare sin lena smak och bra näringsvärden är den en idealisk råvara för smoothien och de frusna bitarna ger den perfekta konsistensen. Garneringen med avokado och citrongelén tillför rikligt med hälsosamma fetter.

 

 

(vegansk, naturligt söt)

 

½ squash frusen i bitar

1 äpple

1 avokado

½ banan

en näve spenat

en liten näve mynta

havremjölk eller någon annan vegansk mjölk

 

Garnering:

Kokoschips och/eller kokosflingor

avokado

citrongelé på chiafrön (recept nedan)

 

Börja med att göra citrongelén på chiafrön, recept nedan. Skär äpplet, avokadon och bananen i bitar och lägg dem med de frusna squashbitarna i en mixer. Tillsätt spenaten och myntan. Fyll på med havremjölk så mycket att smoothien blir slät och lagom tjock. Häll smoothien i en skål och garnera ytan med citrongelé. Strö över kokoschips och avokadobitar. Avnjut genast.

 

Citrongelé på chiafrön:

2 dl havremjölk

5 msk chiafrön

saften av en halv citron

 

Mät upp havremjölken i en skål och rör ner chiafrön. Ställ röran kallt, i ca 15-30 minuter eller över natten. Till sist, pressa i citronsaft. Avnjut tillsammans med smoothien.